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當歸生姜羊肉湯

標簽: 當歸生姜羊肉湯

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所需食材編輯本段回目錄

當歸生姜羊肉湯當歸生姜羊肉湯

羊肉650克,當歸、生片各20克,6克,料酒15克,醬油3克,味精5克。

制作方法編輯本段回目錄

1、 把當歸洗凈,切成片。
2、 把羊肉剔去筋膜,放入沸水鍋內焯去血水后,過清水洗凈,斬成小塊。
3、 將瓦煲洗凈,加入清水適量,置于火上,用旺火煮沸,加入當歸片、羊肉塊、料酒,煲加蓋,用文火煲3-4小時后,點入鹽、味精調味,即可食用。

食補特點編輯本段回目錄

有補氣養血,溫中暖腎作用,適用于婦女產后氣血虛弱,陽虛失溫所致的腹痛,同時,此湯還可以治療血虛乳少,惡露不止等癥狀。[1]

其他做法編輯本段回目錄

當歸生姜羊肉湯—藥膳

【配方】(1份)
當歸30克 生姜30克 羊肉500克

【效用】此為治血虛有寒的名方。對血虛有寒而見腹中冷痛。婦女產后虛寒腹痛,或虛寒性的痛經,皆有較好的療效。
【制作工藝】
1.當歸、生姜用清水洗凈后順切大片,羊肉(去骨)剔去筋膜,入沸水鍋內焯去血水后,撈出晾涼,切成約5厘米長2厘米寬1厘米厚的條備用。
2.取凈鍋(最好是砂鍋)摻入清水適量,然后將切成條的羊肉下入鍋內,再下當歸和生姜,在武火上燒沸后,打去浮沫,改用文火燉約1.5小時至羊肉熟爛即可。

當歸生姜羊肉湯


 

當歸生姜羊肉湯當歸生姜羊肉湯

用料: 精制當歸10克,新鮮生姜20克,優羊肉500克,料酒50克,味精和食鹽各5克,香蔥10克,孜然2克。
做法: 當歸和生姜洗凈后加水2升,以中火燒開,煎10分鐘,撈出當歸渣待用;羊肉洗凈后入鍋急火燒開后,立即撈出,洗清血沫;香蔥挽結待用;另外留部分蔥花和姜絲持用。
將羊肉放入當歸湯中,加入科酒和鹽及蔥結,加水至沒過羊肉3厘米,以急火燒開,再用小火煨20分鐘,加入味精,灑上蔥花和姜絲即成。
服用方法: 作為主菜佐食用,如伴以少量黃酒助興,效果更佳。
功能: 補血活血,益氣補虛,暖胃潤腸,溫中暖下。
適用人群: 虛勢羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、寒疝、中虛反胃、血虛萎黃及其引起胃冷胃脹、虛寒腹痛、眩暈心悸等人群。
忌異: 虛火過旺、外感時邪所致感冒發熱、腹瀉初愈、痰火較重者不可復用。[1]

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